Le rôle de la chanson dans la culture brestoise : c'est toute la vie sociale, politique et culturelle de la ville de Brest que l'on découvre à travers le prisme original et précieux de la chanson.

Un texte comme un témoignage ethnologique rédigé en 1922. Un livre-objet de luxe à petit prix sur papier de création au format original.

Clarté, simplicité, pour être à même de réussir les recettes de ce grand chef, et ainsi de rendre hommage à la gastronomie bretonne.